TRÀ ĐẶC SẢN ĐƯỢC HÁI THEO QUY CHUẨN 1 TÔM VÀ 2 - 3 LÁ NON LIỀN KỀ

1. Diệt men sử dụng nhiệt độ giúp đình chỉ sự oxi hóa các chất nhất là tanin giữ màu xanh tự nhiên và vị chát,bước đầu tạo hương thơm cho chè nguyên liệu
2. Làm héo là  để cho lượng nước trong nguyên liệu bớt đi,lá chè trong nguyên liệu trở nên mềm và dẻo dai hơn.
3. Vò làm dập tế bào của lá,dịch chè thoát ra bề mặt sẽ bóng sau khi sấy và khi pha.Dịch trà sau khi thành phẩm sẽ tiết vào nước dễ dàng hơn.
4. Sao khô :chè sau khi vò được đưa vào sao lăn cho khô.Mục đích sao lăn  tiếp tục tiêu giảm lượng nước trong búp chè và làm cho búp chè xoăn chặt,cánh chè đẹp có màu nước xanh và hương thơm đặc trưng riêng có.Quy trình là vậy nhưng dường như vẫn chưa là đủ,bí quyết kinh nghiệm truyền thống và sự đam mê từ chính những nghệ nhân làm chè mới thấm,người và chè hòa quên trong một cốt cách tinh hoa.